خلطة الربيان بالأرز

مقادير الخلطة:

روبيان مسلوق – شرائح بصل – شرائح فلفل رومي – كزبرة مفرومة - زنجبيل طازج مفروم- ثوم مدقوق..

بهارات ( ملح – فلفل اسود رشه صغيرة – كمون – كزبرة – بهارات سمك- بهار مشكل رشه فقط)

مقادير سلق الروبيان:

روبيان منضف ومغسول ويفضل الجمبو الكبير ...

بهارات السمك – قليل ملح – وقليل زيت

مقادير سلق الارز:

ارز منقوع – ماء سلق الروبيان – بهار السمك – حبات هيل عدل

**********************************

طريقة التحظير:

* يسلق الربيان بمقادير السلق لمدة 5 دقائق

* يشوح البصل والثوم قلدي طريقة اليابانين بالتحريك يعني بسرعة وكل شوي ارفعي المقلاة عن النار

* يوضع الفلفل ويشوح كذلك

* يوضع الزنجبيل ويشوح

* يوضع الروبيان المسلوق ويشوح قليلا

*توضع البهارات وتشوح

*توضع الكزبرة وتشوح قليلا

*تغطى المقلاة وتترك على نار هااااادئه جدا تقريبا 3 دقائق ثم يترك جانبا وهو مغطى

*يسلق الارز بماء سلق الربيان والمقادير الاخرى مع زيادة الماء اذا احتاج لذلك

*عند قرب الاستواء يزال نص كمية الارز

* توضع الخلطة على الارز في القدر

* يعاد الارز مرة اخرى على الخلطة يغطى القدر ويترك على نار هادئه ويكمل استواء الارز  وعند التقديم يحرك الارز مع الخلط بدون عجن

بالهناء والعافية